Propuesta gastronómica de elaboración de recetas de helados dirigidos a personas que tienen intolerancia a la lactosa
En la actualidad se han descubierto muchas enfermedades de tipo alimentario, siendo muy comunes las intolerancias a diferentes componentes de los alimentos. Las nuevas tendencias gastronómicas se están enfocando en este tipo de afecciones, buscando alternativas para que este tipo de personas para qu...
| Główni autorzy: | , |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
Universidad de Cuenca
2015
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23245 |