Elaboración de pastas artesanales con ocho tipos de harinas y su aplicación en nuevas recetas

El tema de la monografía “Elaboración de pastas artesanales con ocho tipos de harinas y su aplicación en nuevas recetas” se basa en el estudio de ciertas variedades de harinas, y su aplicación en la preparación de pastas. La elaboración de pastas artesanales en nuestra ciudad es limitada al uso de...

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Dettagli Bibliografici
Autori principali: Galindo Galindo, Denisse Alexandra, Valdez Siavichay, Martina Gabriela
Altri autori: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: Universidad de Cuenca 2015
Soggetti:
Accesso online:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23267