Elaboración de pastas artesanales con ocho tipos de harinas y su aplicación en nuevas recetas

El tema de la monografía “Elaboración de pastas artesanales con ocho tipos de harinas y su aplicación en nuevas recetas” se basa en el estudio de ciertas variedades de harinas, y su aplicación en la preparación de pastas. La elaboración de pastas artesanales en nuestra ciudad es limitada al uso de...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autors principals: Galindo Galindo, Denisse Alexandra, Valdez Siavichay, Martina Gabriela
Altres autors: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: Universidad de Cuenca 2015
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23267