Propuesta de una guía de cortes y métodos de cocción de raíces americanas

El tema seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación “Propuesta de una guía de cortes y métodos de cocción de raíces americanas”, se basa en aplicar tipos de cortes a ciertos tipos de raíces encontrados en América como: la yuca, el camote, la jícama, la zanahoria blanca y la pap...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Vásquez Serrano, Juan Sebastián
Altri autori: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: Universidad de Cuenca 2015
Soggetti:
Accesso online:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23288