Propuesta de una guía de cortes y métodos de cocción de raíces americanas

El tema seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación “Propuesta de una guía de cortes y métodos de cocción de raíces americanas”, se basa en aplicar tipos de cortes a ciertos tipos de raíces encontrados en América como: la yuca, el camote, la jícama, la zanahoria blanca y la pap...

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Bibliographic Details
Main Author: Vásquez Serrano, Juan Sebastián
Other Authors: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Format: bachelorThesis
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Published: Universidad de Cuenca 2015
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