Extracción y uso del colorantes natural de la flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa) como alternativa para la elaboración de salchicha y yogur

La presente investigación tiene como finalidad mostrar una alternativa en el uso del colorante obtenido a partir de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) a utilizarse en productos alimenticios como salchicha tipo Viena y yogur de mora elaborados en el Laboratorio Alimentos de la Facultad de Cien...

Cijeli opis

Bibliografski detalji
Glavni autori: Ordóñez Zhagui, Isai Bernardo, Saavedra Rodríguez, Romina Beatriz
Daljnji autori: Astudillo Segovia, Servio Rodrigo
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2016
Teme:
Online pristup:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23488