Comprobación de la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes en la industria de embutidos La Italiana

El presente estudio tiene como objetivo principal comprobar la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes y ambientes que estuvieran en contacto con el alimento dentro de la cadena de producción, es decir, materia prima, productos en proceso y produ...

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書誌詳細
主要な著者: Calle Armijos, Miriam Narcisa, Maldonado Peralta, Verónica Patricia
その他の著者: Astudillo Machuca, Adelina
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2013
主題:
オンライン・アクセス:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2431