Comprobación de la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes en la industria de embutidos La Italiana

El presente estudio tiene como objetivo principal comprobar la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes y ambientes que estuvieran en contacto con el alimento dentro de la cadena de producción, es decir, materia prima, productos en proceso y produ...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Calle Armijos, Miriam Narcisa, Maldonado Peralta, Verónica Patricia
Autres auteurs: Astudillo Machuca, Adelina
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2013
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2431