Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca

El mundo Andino posee una agricultura diversificada, y provee suficiente material para el uso gastronómico; las frutas, verduras, legumbres, granos, tubérculos y raíces forman parte de esta gran variedad de alimentos. Según Barrera, en el Ecuador, la producción, comercialización y consumo de las Raí...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: González Cabrera, María Verónica
অন্যান্য লেখক: Quintero Maldonado, David Fernando
বিন্যাস: bachelorThesis
ভাষা:spa
প্রকাশিত: Universidad de Cuenca 2016
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/24477