Propuesta de recetario de repostería innovadora con uso de frutas tradicionales de la ciudad de cuenca, como un aporte a la cocina local
El presente trabajo monográfico tiene como objetivo diseñar una propuesta de recetario de repostería de innovación a base de frutas tradicionales de la ciudad de Cuenca, como un aporte a la cocina local. Para alcanzar dicho objetivo, fue indispensable realizar una investigación de las frutas tradici...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
Universidad de Cuenca
2016
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/24615 |