Aplicación de técnicas de cocción en la elaboración de recetas de sal y dulce utilizando guarapo

El guarapo es muy conocido en los países de Latinoamérica, en el Ecuador este jugo es tradicional de zonas tropicales y subtropicales, procede de la trituración de la caña de azúcar que pasa por las masas de una máquina conocida como trapiche. Por lo general, se consume inmediatamente después de su...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ: Gutiérrez Sarmiento, Paola Adriana, Pulla Aguirre, Tatiana Fabiola
Այլ հեղինակներ: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Ձևաչափ: bachelorThesis
Լեզու:spa
Հրապարակվել է: 2017
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26717