Propuesta de elaboración de licores artesanales con base en menta, hinojo, cedrón y toronjil y su maridaje con postres Cuencanos
El progresivo avance tecnológico y la aparición de nuevos productos en la gastronomía cuencana, han logrado que las costumbres culinarias ancestrales se queden rezagadas en libros o se pierdan por la falta de conocimiento, es por ello que el objetivo principal de esta investigación es preservar tra...
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| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
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2017
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| Online Erişim: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26778 |