Propuesta de elaboración de licores artesanales con base en menta, hinojo, cedrón y toronjil y su maridaje con postres Cuencanos

El progresivo avance tecnológico y la aparición de nuevos productos en la gastronomía cuencana, han logrado que las costumbres culinarias ancestrales se queden rezagadas en libros o se pierdan por la falta de conocimiento, es por ello que el objetivo principal de esta investigación es preservar tra...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Criollo Vásquez, Mayra Estefanía
Altres autors: Tosi Vélez, Augusto Andrés
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2017
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26778