Elaboración de embutidos a base de carne de llama como aporte a la charcutería
El presente proyecto señala una propuesta de veinte embutidos elaborados con la carne de llama, en el primer capitulo relata los antecedentes, origen y en qué lugares se encuentra disperso este animal, así también como su alimentación, cuidado, control e incluso el faenamiento que se le da para pode...
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| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2017
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| Dostęp online: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26921 |