Elaboración de embutidos a base de carne de llama como aporte a la charcutería

El presente proyecto señala una propuesta de veinte embutidos elaborados con la carne de llama, en el primer capitulo relata los antecedentes, origen y en qué lugares se encuentra disperso este animal, así también como su alimentación, cuidado, control e incluso el faenamiento que se le da para pode...

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מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Narváez Berrezueta, Nancy Alexandra, Ulloa Ordóñez, Javier Antonio
מחברים אחרים: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2017
נושאים:
גישה מקוונת:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26921