Elaboración de embutidos a base de carne de llama como aporte a la charcutería
El presente proyecto señala una propuesta de veinte embutidos elaborados con la carne de llama, en el primer capitulo relata los antecedentes, origen y en qué lugares se encuentra disperso este animal, así también como su alimentación, cuidado, control e incluso el faenamiento que se le da para pode...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26921 |