Aplicación de hierbas aromáticas en la elaboración de queso mozzarella artesanal y su combinación con charcuteria

El queso mozzarella se ha convertido en una de las variedades de queso más consumidas en varias regiones del mundo. Especialmente en Cuenca la propagación de restaurantes de comida italiana ha producido una mayor demanda de este producto, al ser el ingrediente principal en casi todas las preparacio...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Cuenca Terreros, Renato Sebastián
Tác giả khác: Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2017
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/27007