Evaluación y mejora de la eficiencia energética en la producción de queso fresco en la planta de Cungapite (Cañar)
El Canarejo, ubicada en la parroquia Honorato Vásquez, Provincia del Cañar, es una pequeña planta dedicada al procesamiento de leche para la producción de queso, yogurt y manjar de leche. El emprendimiento cooperativo entre campesinos de la zona ha probado ser un método eficiente para mejorar su cal...
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| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/27823 |