Aplicación de métodos de cocción en carnes de chivo y borrego para la elaboración de recetas de cocina de autor
A lo largo de la historia el chivo y el borrego han sido animales que ofrecieron alimento y vestimenta a las personas; con la llegada de estos animales hacia América, se los releva a un segundo plano y no se consume como debería; esto nos lleva a desarrollar con gran interés este proyecto de interve...
| Glavni autori: | , |
|---|---|
| Daljnji autori: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2018
|
| Teme: | |
| Online pristup: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/29657 |