Propuesta de aplicación de técnicas de coctelería clásica y molecular en frutas cultivadas en el Azuay: chamburo, durazno, pera y reina claudia

En el presente proyecto de intervención se realizó un estudio y propuesta de coctelería de autor fusionando técnicas clásicas y moleculares, al mismo tiempo que se promovió la aplicación de frutas de gran producción en el Azuay como chamburo, durazno, pera y reina claudia. La investigación inició...

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書誌詳細

主要な著者:	Ludizaca Pérez, Daisy Eleana, Robles Aguilar, María Fernanda
その他の著者:	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2018
主題:	Cocteleria Chamburo Durazno Pera Reina Claudia Azuay Coctel
オンライン･アクセス:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/29890