Propuesta de elaboración de salsas con base en mortiño, joyapa, pitajaya y uvilla para la aplicación en aves y pescados

Los hábitos alimenticios de la población están sujetos a cambios constantemente y por ende la exigencia de los consumidores; esto en el ámbito gastronómico se traduce como una demanda de mayor variedad y calidad en las comidas basándose en todas su propiedades cualitativas y organolépticas. Las sals...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Inga Inga, Pablo Fernando, Nivelo Lovato, Carlos Santiago
Weitere Verfasser: Reinoso Coronel, José Lino
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2018
Schlagworte:
Online Zugang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30400