Propuesta de elaboración de salsas con base en mortiño, joyapa, pitajaya y uvilla para la aplicación en aves y pescados
Los hábitos alimenticios de la población están sujetos a cambios constantemente y por ende la exigencia de los consumidores; esto en el ámbito gastronómico se traduce como una demanda de mayor variedad y calidad en las comidas basándose en todas su propiedades cualitativas y organolépticas. Las sals...
| Hoofdauteurs: | , |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | bachelorThesis |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2018
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30400 |