Propuesta de elaboración de salsas con base en mortiño, joyapa, pitajaya y uvilla para la aplicación en aves y pescados

Los hábitos alimenticios de la población están sujetos a cambios constantemente y por ende la exigencia de los consumidores; esto en el ámbito gastronómico se traduce como una demanda de mayor variedad y calidad en las comidas basándose en todas su propiedades cualitativas y organolépticas. Las sals...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Inga Inga, Pablo Fernando, Nivelo Lovato, Carlos Santiago
Další autoři: Reinoso Coronel, José Lino
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2018
Témata:
On-line přístup:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30400