Propuesta de aplicación de técnicas de conservación del mortiño, capulí y mora silvestre para la elaboración de postres de autor

Este proyecto de intervención presenta el estudio de características como: fechas de cosecha, tipo de árbol, tipo de producto, propiedades nutricionales y sus aplicaciones tradicionales y actuales en la cocina de los siguientes productos estacionales: capulí, mortiño y mora silvestre. Para aplicar...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Tuapante Gavilanes, Paola Elizabeth, Sojos Ortega, Christian Santiago
Այլ հեղինակներ:	Cordero Maldonado, Ana Lía
Ձևաչափ:	bachelorThesis
Լեզու:	spa
Հրապարակվել է:	2018
Խորագրեր:	Mortiño Capuli Mora Silvestre Conservacion
Առցանց հասանելիություն:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30657