Propuesta de aplicación de técnicas de conservación del mortiño, capulí y mora silvestre para la elaboración de postres de autor
Este proyecto de intervención presenta el estudio de características como: fechas de cosecha, tipo de árbol, tipo de producto, propiedades nutricionales y sus aplicaciones tradicionales y actuales en la cocina de los siguientes productos estacionales: capulí, mortiño y mora silvestre. Para aplicar...
| Asıl Yazarlar: | , |
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| Diğer Yazarlar: | |
| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2018
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| Konular: | |
| Online Erişim: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30657 |