Análisis y estudio de vinagres que se consumen en el país

Se entiende como vinagres líquidos de naturaleza y origen diversos, en general formados por ácido acético y agua, también se lo puede definir como un condimento hecho de diversos materiales azucarados y ricos en almidón mediante la subsiguiente fermentación alcohólico y acético. Existen muchas clase...

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Detalles Bibliográficos
Main Authors: Cando O., Magdalena, Espinoza V., Míriam
Outros autores: José Orellana, Solano
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2018
Subjects:
Acceso en liña:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30856