Estudio bromatológico y bacteriológico de sopas deshidratadas de consumo local
Las sopas deshidratadas o sopas-cremas deshidratadas, son productos elaborados en tal forma que se requiere solamente la adición de agua y calentamiento o cocción relativamente corta para su preparación. El estudio bromatológico comprende la determinación de: Humedad, cenizas, extracto etéreo, hidra...
| Главные авторы: | , |
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| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2018
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| Online-ссылка: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30857 |