Estudio bromatológico y bacteriológico de sopas deshidratadas de consumo local

Las sopas deshidratadas o sopas-cremas deshidratadas, son productos elaborados en tal forma que se requiere solamente la adición de agua y calentamiento o cocción relativamente corta para su preparación. El estudio bromatológico comprende la determinación de: Humedad, cenizas, extracto etéreo, hidra...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak
Egile Nagusiak: Pacurucu S., Eulalia, Ibarra I., Margarita
Beste egile batzuk: Vladivieso Vintimilla, Rolando
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2018
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30857