Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas

La fermentación de productos vegetales es una industria de gran magnitud pero lamentablemente llevada a cabo en pequeña escala. En algunos países las coles, calabazas, se han empleado para hacer productos fermentados. Usualmente son los microorganismos propios de las verduras las que desarrollan en...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak
Egile Nagusiak: Bravo O., María Jaqueline, Torres de León, Martha
Beste egile batzuk: Pauta Merchán, Enmanuel
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2018
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30872