Análisis microbiológico de los diferentes grupos de alimentos consumidos en la provincia del Azuay
El presente trabajo se orienta hacia:- Clasificación, propiedades y características de los diferentes grupos alimenticios.Alteración y contaminación de los alimentos en especial de: pollo, pescado y queso fresco, salchicha cruda, pan, avena, fideo y culantro.Microorganismos indicadores de contaminac...
| Hauptverfasser: | , |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2018
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30907 |