Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales
Indica generalidades sobre la planta, sobre el análisis bromatológico propiamente dicho determina: humedad, cenizas proteínas, grasa, hidratos de carbono y fibra cruda. Finalmente determinan cafeína o teína. Sobre el café indica generalidades y sus variedades
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31117 |
| _version_ | 1785802364807020544 |
|---|---|
| author | Escobar Ordóñez, Hernán |
| author2 | Orellana Solano, José |
| author_facet | Orellana Solano, José Escobar Ordóñez, Hernán |
| author_sort | Escobar Ordóñez, Hernán |
| collection | DSpace |
| description | Indica generalidades sobre la planta, sobre el análisis bromatológico propiamente dicho determina: humedad, cenizas proteínas, grasa, hidratos de carbono y fibra cruda. Finalmente determinan cafeína o teína. Sobre el café indica generalidades y sus variedades |
| format | bachelorThesis |
| id | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-31117 |
| institution | Universidad de Cuenca |
| language | spa |
| publishDate | 2018 |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-311172020-08-03T15:53:54Z Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales Escobar Ordóñez, Hernán Orellana Solano, José Bromatologia Alimentos Cafe Te Ingenieria De Alimentos Química Industrial Indica generalidades sobre la planta, sobre el análisis bromatológico propiamente dicho determina: humedad, cenizas proteínas, grasa, hidratos de carbono y fibra cruda. Finalmente determinan cafeína o teína. Sobre el café indica generalidades y sus variedades Doctor en Química Industrial Cuenca 2018-09-19T19:28:11Z 2018-09-19T19:28:11Z 1967 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31117 spa TN;31 TN;128 application/pdf application/pdf |
| spellingShingle | Bromatologia Alimentos Cafe Te Ingenieria De Alimentos Química Industrial Escobar Ordóñez, Hernán Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales |
| title | Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales |
| title_full | Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales |
| title_fullStr | Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales |
| title_full_unstemmed | Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales |
| title_short | Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales |
| title_sort | análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales |
| topic | Bromatologia Alimentos Cafe Te Ingenieria De Alimentos Química Industrial |
| url | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31117 |
| work_keys_str_mv | AT escobarordonezhernan analisisbromatologicocomparativodelcafeytenacionales |