Estudio bromatológico de la harina de la fábrica Primosa (con materia prima nacional)
El análisis bromatológico de esta harina [Fábrica Primosa] se ve complementado con un estudio botánico del trigo por ser la fuente principal de la cual se elaboran las harinas. Luego para realizar el análisis bromatológico se determinan propiedades tales como: humedad, cenizas, gluten, acidez, mate...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2018
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31193 |