Estudio bromatológico de la harina de la fábrica Primosa (con materia prima nacional)

El análisis bromatológico de esta harina [Fábrica Primosa] se ve complementado con un estudio botánico del trigo por ser la fuente principal de la cual se elaboran las harinas. Luego para realizar el análisis bromatológico se determinan propiedades tales como: humedad, cenizas, gluten, acidez, mate...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Pozo Moreno, Jorge
Rannpháirtithe: Orellana Solano, José
Formáid: bachelorThesis
Teanga:spa
Foilsithe / Cruthaithe: 2018
Ábhair:
Rochtain ar líne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31193