Manual operacional para procesamiento de conservas: frutas en almíbar, mermelada, jugo y salsa en la planta del Colegio Técnico Sigsig

La presente tesis es parte del proyecto establecido por un convenio entre la Universidad de Cuenca y el Colegio Técnico Sígsig, el cual surge por la necesidad de dar funcionamiento a la Planta de Conservas Vegetales del Colegio ubicado en el cantón Sígsig perteneciente a la provincia del Azuay, la c...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Criollo Ayala, Diana Alexandra, Ramirez Jimbo, Patricia Liliana
Otros Autores: Alvarez Palomeque, Ruth Cecilia
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
Acceso en línea:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31652