Control de calidad microbiológica de morcillas de cerdo blanca y negra expendidas en espacios públicos de la ciudad de Cuenca

La existencia de lugares públicos donde se expenden morcillas y la falta de medidas que controlen la calidad microbiológica de las mismas pueden dar origen a enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), que a su vez representa una gran problemática de salud en un futuro para el consumidor. En esta...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Pineda Castro, Gabriela Estefanía, Esthela Viviana, Quilli Nieves
Weitere Verfasser: Carchipulla Sanango, Claudia Janneth
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2019
Schlagworte:
Online Zugang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31875