Aplicación de plantas aromáticas: hierbabuena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, en el desarrollo de fórmulas para helados con base de agua

El presente trabajo de titulación muestra fórmulas para helados con base de agua, utilizando cinco variedades de plantas aromáticas: hierba buena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, con la aplicación de hojas frescas y diferentes técnicas para cada planta: deshidratación, en almíbar y en macer...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autors principals: Arévalo Chuchuca, Melba Isabel, Ortíz Guallpa, Priscila Verónica
Altres autors: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2019
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32177