Aplicación de plantas aromáticas: hierbabuena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, en el desarrollo de fórmulas para helados con base de agua

El presente trabajo de titulación muestra fórmulas para helados con base de agua, utilizando cinco variedades de plantas aromáticas: hierba buena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, con la aplicación de hojas frescas y diferentes técnicas para cada planta: deshidratación, en almíbar y en macer...

Celý popis

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Arévalo Chuchuca, Melba Isabel, Ortíz Guallpa, Priscila Verónica
Další autoři: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2019
Témata:
On-line přístup:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32177