Aplicación de plantas aromáticas: hierbabuena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, en el desarrollo de fórmulas para helados con base de agua
El presente trabajo de titulación muestra fórmulas para helados con base de agua, utilizando cinco variedades de plantas aromáticas: hierba buena, hierba luisa, malva rosa, romero y tilo, con la aplicación de hojas frescas y diferentes técnicas para cada planta: deshidratación, en almíbar y en macer...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32177 |