Aplicación de cuatro dulces y cuatro bebidas tradicionales de la provincia del Azuay en el desarrollo de veinte recetas de helados

Este proyecto de Intervención pretende mantener la tradición de consumir dulces y bebidas propias de la provincia del Azuay a lo largo del año; innovando en su presentación y conservando su sabor original, a través de la elaboración de helados a base de agua, base blanca y crema inglesa. La gastro...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron: Fajardo Quituisaca, Tania Isabel, Salinas Rocano, Viviana Alexandra
Awduron Eraill: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2019
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32455