| Summary: | La industria de la hotelería durante los últimos años es una fuente económica
muy importante a nivel mundial, ha evolucionado causando grandes cambios,
con una oferta hotelera más amplia, con conceptos avanzados hacia un
hospedaje más innovador y un mercado que abarca nuevos segmentos. De tal
manera es importante conocer los movimientos de la hotelería para adaptarse
a los cambios provocados por diferentes factores del entorno. Por este motivo
el presente trabajo de investigación se basa en conocer la innovación de los
productos y los procesos en los hoteles de la ciudad de Cuenca entre los años
2016 y 2017, el estudio se realizó a ochenta establecimientos hoteleros
mediante encuestas a los propietarios o encargados, con la finalidad de
conocer la identificación de las empresas, la tipología de innovación y los
efectos de innovación. Además, se realizó un estudio de innovación de hoteles
locales comparado con las tendencias hoteleras a nivel internacional utilizando
la herramienta del benchmarking. Los resultados manifiestan que los hoteles de
la ciudad de Cuenca innovan más en productos significativamente mejorados
que en procesos. Los efectos son mejora en la calidad, aumento en la
satisfacción del cliente, mejora en la imagen de la empresa y rentabilidad.
Mientras que la evaluación del benchmarking marca una desventaja en la
innovación de los hoteles de la ciudad de Cuenca en comparación a las
tendencias de la hotelería internacional.
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