Propuesta de innovación de dulces cuencanos caracterizados como postres al plato

La cocina cuencana es rica en sabores, tradiciones y cultura, un claro ejemplo de ello son su dulces, los cuales nos han sorprendido desde niños por su inigualable sabor, el aporte de este trabajo apunta a la conservación de estos dulces y su elaboración, pero con una característica innovadora, la p...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Baculima Cellán, Christian Javier
Otros Autores: Pérez Torres, Angel Oswaldo
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: Universidad de Cuenca 2013
Materias:
Acceso en línea:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3265