Propuesta de innovación de dulces cuencanos caracterizados como postres al plato

La cocina cuencana es rica en sabores, tradiciones y cultura, un claro ejemplo de ello son su dulces, los cuales nos han sorprendido desde niños por su inigualable sabor, el aporte de este trabajo apunta a la conservación de estos dulces y su elaboración, pero con una característica innovadora, la p...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Baculima Cellán, Christian Javier
Další autoři: Pérez Torres, Angel Oswaldo
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: Universidad de Cuenca 2013
Témata:
On-line přístup:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3265