Análisis de los embutidos que se elaboran en la ciudad de Cuenca

Antes de proceder a la elaboración de los embutidos, es necesario la curación de las carnes. El éxito de la curación de carne está basado en entender los principios básicos fundamentales, y en vigilar los detalles. Este proceso utiliza los principios de tres ciencias: bacteriología, física y química...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Aviles Machado, Fausto
अन्य लेखक: Orellana Solano, José
स्वरूप: bachelorThesis
भाषा:spa
प्रकाशित: 2019
विषय:
ऑनलाइन पहुंच:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32812