Elaboración de chicha de quinua y de banano para su aplicación como ablandadores de cortes duros de res y borrego
El presente proyecto de intervención plantea la elaboración de chicha de quinua y de banano para aplicarlas en cortes cárnicos como ablandadores naturales con la finalidad de dar a conocer sobre otros usos gastronómicos de la chicha y así aumentar su valor en la gastronomía. Se aplica las bebidas...
| 主要な著者: | , |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
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2019
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32874 |