Elaboración de chicha de quinua y de banano para su aplicación como ablandadores de cortes duros de res y borrego

El presente proyecto de intervención plantea la elaboración de chicha de quinua y de banano para aplicarlas en cortes cárnicos como ablandadores naturales con la finalidad de dar a conocer sobre otros usos gastronómicos de la chicha y así aumentar su valor en la gastronomía. Se aplica las bebidas...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Morocho Hernández, Valeria Cristina, Ordoñez Troyani, Bryan Jhovany
Kolejni autorzy: Reinoso Coronel, José Lino
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2019
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32874