| Summary: | El presente estudio se centra en la validación de instrumentos que permitan medir las prácticas y percepciones de alimentación sostenible previa validación de la traducción, debido a la obtención de los cuestionarios en un idioma extranjero. El formulario recopilatorio fue administrado a 161 estudiantes entre 10 a 15 años de la unidad educativa pública “Herlinda Toral” ubicada en el sector urbano de la ciudad de Cuenca. Este estudio es parte de la validación final de los cuestionarios, y tiene como objetivo la validación global de los instrumentos el cual es un análisis preliminar de la correlación e interpretación de las estimaciones de los coeficientes de la consistencia interna y de la confiabilidad de las mediciones test y re-test, para así abrir el camino a un estudio más a fondo como es la validación estructural mediante el análisis factoríal exploratorio y confirmatorio. Los resultados para la validación de la consistencia interna a través del coeficiente de alfa de Cronbach revelan una interpretación satisfactoria (α=0.61-0.91) para todos los cuestionarios; a excepción de actitud y uso de animales, medios de información del consumo de insectos y consumo de insectos (α=0.14-0.47), y de los que presentan un solo ítem. Estos valores satisfactorios fueron confirmados por los valores aceptables del coeficiente omega (ω=0.69-0.91), el cual excluye las limitantes de alfa de Cronbach. De igual manera se determinó una confiabilidad moderada, buena y excelente de las mediciones test y re-test, mediante el cálculo de los valores del coeficiente de correlación intraclase entre 0.54 y 0.92.
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