Aplicación de métodos y formas de cocción a carne de alpaca para el desarrollo de recetas de autor

El presente proyecto de intervención, tiene como objetivo aplicar métodos y formas de cocción a carne de alpaca para el desarrollo de recetas de autor, con la finalidad presentar una alternativa al habitual consumo de la carne bovina y porcina y resaltar las propiedades nutritivas y aporte proteico...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Arias Rodas, Mario Andrés, Idrovo Vintimilla, Oswaldo Patricio
Autres auteurs: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2019
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33055