Desarrollo de un manual de manejo de horno de barro y su uso en preparaciones culinarias

A lo largo de la historia los hornos de barro han sido parte fundamental dentro de la gastronomía a nivel global, con el pasar del tiempo este método de cocción ha perdido espacio en la cocina actual; esto conlleva a tomar interés del desarrollo del presente proyecto de intervención, que como objeti...

पूर्ण विवरण

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Urgiles Vargas, Remigio Andres
अन्य लेखक: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
स्वरूप: bachelorThesis
भाषा:spa
प्रकाशित: 2019
विषय:
ऑनलाइन पहुंच:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33513