Propuesta de un plan de implementación de un sistema HACCP en la planta Cañar de lácteos San Antonio
En el presente trabajo se diseñó una propuesta de implementación de un sistema HACCP para la planta Cañar de Lácteos “San Antonio”, para los procesos de elaboración de leche pasteurizada a granel, queso fresco y mantequilla pasteurizada sin sal, para lo cual se basó en el texto de la comisión del Co...
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| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Cuenca
2019
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| Online Zugang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33742 |