Aplicación de métodos de cocción para elaborar una propuesta gastronómica con base en la rana toro
La Rana Toro fue introducida en Ecuador hace 30 años, por ser un ingrediente exótico, tierno, recomendado en diferentes dietas para diabéticos, personas con sobre peso y porque en el oriente ecuatoriano existen las condiciones óptimas para su desarrollo. En el primer capítulo se realizó un análisis...
| Autor principal: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2020
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| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34628 |