Aplicación de métodos de cocción para elaborar una propuesta gastronómica con base en la rana toro

La Rana Toro fue introducida en Ecuador hace 30 años, por ser un ingrediente exótico, tierno, recomendado en diferentes dietas para diabéticos, personas con sobre peso y porque en el oriente ecuatoriano existen las condiciones óptimas para su desarrollo. En el primer capítulo se realizó un análisis...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Tello Tapia, Vinicio David
Tác giả khác: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2020
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34628