Elaboración de recetas de cocina experimental con base en kombucha de: ajo negro (Allium cepa), cacao (Theobroma cacao), hoja de higo (Ficus carica) y suero de leche
El proyecto de intervención propone el desarrollo de la kombucha con la intención de la diversificación del uso y elaboración de las bebidas fermentadas, que actualmente está invadida por las bebidas artificiales. Con el uso de diferentes productos, resultado que será utilizada para la creación d...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Cuenca
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36325 |