Aplicación de las técnicas de repostería y pastelería para la elaboración de postres libres de azúcar refinado y grasas vegetales saturadas
El presente proyecto de intervención tiene como propósito realizar un recetario de repostería saludable con el uso de endulzantes naturales que no han pasado por un proceso de refinamiento de tipo industrial, además, con uso de grasas insaturadas y obtenidas de manera natural de productos como fr...
| Main Authors: | , |
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| Andre forfattere: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
Universidad de Cuenca
2021
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36954 |