Elaboración de productos sucedáneos con base en levadura nutricional para desarrollar nuevas propuestas veganas

El proyecto de intervención planteado tiene como finalidad aplicar la levadura nutricional como agente aromatizante y saborizante en cinco productos sucedáneos basados en plantas con el propósito de desarrollar una propuesta gastronómica vegana. La aplicación de este producto abre las posibili...

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Bibliografske podrobnosti
Main Authors: Herrera Agudelo, Jessica, Paredes Bacuilima, Tomas Rolando
Drugi avtorji: Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: Universidad de Cuenca 2022
Teme:
Online dostop:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37716