Evaluación del efecto conservante del aceite esencial del Thymus vulgaris (tomillo) en la elaboración de productos cárnicos cocidos

En el presente trabajo de titulación se evaluó el efecto conservante del aceite esencial del Thymus vulgaris (tomillo) aplicado en la elaboración de productos cárnicos cocidos como sustito de conservantes sintéticos como el sorbato de potasio, sorbato de sodio, ácido sórbico, entre otros. Se rea...

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書誌詳細
第一著者: Flores Alvarado, Christian Geovanny
その他の著者: Astudillo Segovia, Servio Rodrigo
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: Universidad de Cuenca 2022
主題:
オンライン・アクセス:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37846