Aplicar técnicas de chocolatería artesanal en las semillas de artocarpus heterophyllus (jaca) y theobroma bicolor (patasmuyo)
El trabajo presente de intervención tiene como objetivo, ampliar el consumo de semillas de Artocarpus heterophyllus (jaca) y Theobroma Bicolor (patasmuyo), utilizándolas como ingredientes en la elaboración de productos de confitería y chocolatería mediante técnicas de procesamiento artesanales...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39072 |