Cambios y continuidades en la elaboración de la chicha de jora en la parroquia de Jima, desde mediados del siglo XX
La chicha de jora, es una bebida muy importante en la historia del ser humano de los Andes, ya que lo ha acompañado desde sus inicios hasta la actualidad. Ahora bien, al ser una bebida tan relevante en el desarrollo del territorio, se propuso conocer los cambios y continuidades que ha atravesado...
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Acceso en liña: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39270 |