Evaluación del cumplimiento de las normas básicas de inocuidad alimentaria en los espacios físicos destinados para preparación y consumo de alimentos en los campus de la Universidad de Cuenca
Los bares y restaurantes de la Universidad de Cuenca son un punto de encuentro de la comunidad universitaria. Garantizar que estos espacios elaboren y expendan alimentos inocuos es un pilar importante de la iniciativa “Cuenca Ciudad Universitaria”. El objetivo del presente estudio fue analizar el...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39448 |