Aplicación de métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia lutescens) para el desarrollo de recetas de autor
El presente proyecto de intervención, tiene como finalidad aplicar métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia Lutescens) para el desarrollo de recetas de autor, con el propósito de presentar una alternativa diferente al consumo habitual de esta especie de escarabajo, y resaltar las pr...
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| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39602 |