Elaboración de productos de charcutería con base en carne de res y cerdo usando hierbas aromáticas: Eneldo (Anethum graveolens), Salvia (Salvia officinalis), Estragón (Artemisia dracunculus) Y Mejorana (Origanum majorana)

El presente proyecto tiene por objetivo la elaboración de productos de charcutería con base de carne de res y cerdo con la utilización de hierbas aromáticas: eneldo, salvia, estragón y mejorana; para la elaboración de los productos se aplicará diferentes técnicas de charcutería adecuadas para la o...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Saquicili Carrasco, Nancy Marlene
Rannpháirtithe: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Formáid: bachelorThesis
Teanga:spa
Foilsithe / Cruthaithe: Universidad de Cuenca 2022
Ábhair:
Rochtain ar líne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39767