Desarrollo de recetas de postres “gluten free” a base de harina de garbanzo, linaza, lenteja y chocho

En el presente trabajo de titulación se desarrolló un recetario de 15 recetas de repostería libre de gluten, aplicando el uso de harina de lenteja, garbanzo, linaza y chocho, como sustituto a la harina de trigo, que a su vez se puedan presentar como propuestas de consumo y preparación de postres tot...

Disgrifiad llawn

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron: Solis Arreaga, Damaris Lissete, Berrezueta Segarra, Edisson Xavier
Awduron Eraill: Iñiguez Sanchez, Maricruz Fernanda
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: Universidad de Cuenca 2022
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39999