Desarrollo de recetas de postres “gluten free” a base de harina de garbanzo, linaza, lenteja y chocho
En el presente trabajo de titulación se desarrolló un recetario de 15 recetas de repostería libre de gluten, aplicando el uso de harina de lenteja, garbanzo, linaza y chocho, como sustituto a la harina de trigo, que a su vez se puedan presentar como propuestas de consumo y preparación de postres tot...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39999 |