Elaboración de donas (rosquillas) a base de harina de camote morado, quinua y trigo, y evaluación de su potencial nutritivo
El presente trabajo tuvo como finalidad crear un alimento nutritivo a partir de productos de nuestra región como son, el camote y la quinua, luego de algunas formulaciones con estos ingredientes, se determinó que las donas son la mejor opción para incluirlos, ya que son ampliamente consumidas y ace...
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| Formaat: | bachelorThesis |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2013
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| Online toegang: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/400 |