Elaboración de diez Bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor

El presente proyecto de intervención tiene como objetivo elaborar diez bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor. Para ello se trabajó con hojas, cortezas y raíces de doce plantas de origen ecuatoriano tales como: Albahaca (ocimum basilicum), Canela (cinnamomum verum),...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos
Main Authors: Banegas Silva, Esteban Mauricio, Sigua Lojano, Wiliam Gustavo
Outros autores: Molina Díaz, Maria Augusta
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: Universidad de Cuenca 2022
Subjects:
Acceso en liña:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40155