Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)
Los tubérculos andinos han formado parte de la alimentación de nuestros antepasados en la sierra ecuatoriana en diferentes recetas y bajo diversas formas de consumirla, siendo la pampa mesa la más común. El camote, la oca y la zanahoria blanca contienen una cantidad considerable de carbohidrat...
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
Universidad de Cuenca
2022
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40301 |