Aplicación de técnicas de cocción patrimoniales a productos nativos del cantón Tena, provincia de Napo: Caimito (Pouteria caimito) Cachama (Colossoma macropomum) y Yuca amarilla (Manihot esculenta) para el desarrollo de recetas de sal y dulce

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Detalhes bibliográficos

Main Authors:	Bonilla Vásquez, Deivys Omar, Zhumi Bermeo, Pedro Pablo
Outros Autores:	Guamán Bautista, Jessica Maritza
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	Universidad de Cuenca 2022
Assuntos:	Gastronomía Emprendimientos gastronómicos Productos nativos Cantón Tena Preparación de alimentos
Acesso em linha:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40319